Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Estradas / Inspeção de Alimentos / Ingestão de Alimentos / Alimentos / Manipulação de Alimentos País/Região como assunto: América do Sul / Venezuela Idioma: Espanhol Revista: Cuad. Esc. Salud Pública Assunto da revista: Saúde Pública Ano de publicação: 2004 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Venezuela Instituição/País de afiliação: Universidad Central de Venezuela/VE