Qualidade física e química de ovos de codornas alimentadas com dietas modificadas dietas modificadas / Physical and chemical quality of eggs from quails fed with modified diets
Rev. Inst. Adolfo Lutz
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64(1): 58-64, jan.-jun. 2005. tab
Artigo
em Português
| LILACS, SES-SP, SESSP-IALPROD, SES-SP
| ID: lil-432154
RESUMO
O objetivo do trabalho foi de verificar as mudanças físicas e químicas em ovos de codornas, alimentadas com dietas controle e contendo a fração sólida de silagem química de resíduos de pescado, nas porcentagens de 3,3%, 6,6% e 9,9%, durante 30 dias. O experimento foi realizado utilizando-se 80 codornas com 35 semanas de idade, as quais foram divididas em blocos aleatórios em 5 gaiolas/dieta e 4 animais/gaiola. Os ovos foram coletados e selecionados por pesos variando de 10,5g a 12,0g. Para a avaliação da composição foi utilizada a metodologia oficial para ovos, determinando-se a umidade, as proteínas e cinzas em gemas e claras e os lipídios somente em gemas. Quanto às análises físicas foram determinados a perda de peso, as relações clara/ovo, gema/ovo e casca/ovo, a massa específica de claras e gemas, a Unidade Haugh e o índice gema. Ao final do experimento foi observado que as alterações ocorridas nosovos são físicas e estão mais relacionadas com o tempo de armazenamento do que com a mudança na dieta das aves. A maior perda de peso dos ovos foi de 2,64% no 30° dia; a queda na qualidade da clara passou de 76 para 72 Unidades Haugh e não houveram diferenças estatísticas nas análises químicas dos ovos
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Codorniz
/
Silagem
/
Qualidade dos Alimentos
/
Ovos
Limite:
Animais
Idioma:
Português
Revista:
Rev. Inst. Adolfo Lutz
Ano de publicação:
2005
Tipo de documento:
Artigo
Instituição/País de afiliação:
FURG/BR
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