Avaliação do conhecimento em práticas de higiene: uma abordagem qualitativa / Evaluation of the knowledge in hygiene practices: a qualitative approach
Interface comun. saúde educ
;
10(19): 243-254, jan.-jun. 2006. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-433843
RESUMO
Investigou-se o conhecimento de ordenhadores de cabra sobre higiene nas operações de ordenha, antes e após uma capacitação em Boas Práticas de Fabricação (BPF), por meio de uma abordagem qualitativa. Para isto, foram realizadas entrevistas com ordenhadores de três propriedades rurais do Estado de São Paulo, baseadas em um formulário semi-estruturado, cujas respostas foram gravadas, transcritas e analisadas de acordo com a metodologia do Discurso do Sujeito Coletivo. Após a entrevista inicial dos ordenhadores, em cada propriedade, realizou-se a capacitação em BPF por intermédio de aula expositiva dialogada, de uma hora de duração, sobre os temas "princípios gerais de BPF" e "cuidados higiênicos recomendados para ordenha". Após dois meses da capacitação, realizou-se nova entrevista com os ordenhadores. Não foram identificadas diferenças nos discursos obtidos antes e após a capacitação. A análise individual dos discursos mostrou que os ordenhadores apresentavam prévia experiência em ordenha de animais, gostavam do que faziam no trabalho e desejavam aprender mais sobre o ofício, mas não tinham sugestões claras em relação à melhoria do seu fluxo de trabalho.
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Higiene dos Alimentos
/
Saúde Ocupacional
/
Boas Práticas de Fabricação
/
Capacitação em Serviço
Tipo de estudo:
Pesquisa qualitativa
Idioma:
Português
Revista:
Interface comun. saúde educ
Assunto da revista:
Educação
/
Saúde Pública
Ano de publicação:
2006
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Universidade de São Paulo/BR
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