Evaluación de la aceptabilidad y consumo de un nuevo producto del Programa Nacional de Alimentación complementaria: Mi sopita / Evaluation of acceptability and consumption of a new product from the National Program of Supplementary Nutrition: Mi Sopita

RESUMEN

Antecedentes En Chile, aún el 3,7 por ciento de los niños(as) menores de 6 años presenta déficit nutricional, los que son incorporados a un programa de refuerzo nutricional cuya evaluación permanente ha contribuido a mejorarlo. Objetivo: Evaluar la aceptabilidad y consumo de un nuevo producto (Mi Sopita) y de los principales factores asociados a la frecuencia y cantidad consumida. Material y Método: Estudio de prevalencia en una muestra representativa de 2 885 beneficiarios de 20 Servicios de Salud. Encuesta estructurada a la madre sobre retiro, frecuencia y forma de consumo, aceptabilidad y dilución intrafamiliar. Resultados: 85 por ciento de las familias retiran regularmente el alimento, 60 por ciento de las madres consideran que al niño (a) le gusta, 50 por ciento diluye el producto en la familia. El consumo promedio fue de 4,5 ± 2,1 días semanales, 1,5 ± 0,6 raciones diarias de 39,7 ± 22,0 gramos cada una, sin diferencias significativas por edad o estado nutricional integrado. La variable más determinante para el consumo fue la opinión de la madre sobre la aceptabilidad por el niño (a) y en menor grado la frecuencia de retiro, la dilución intrafamiliar y una relación peso-edad inicial < de 2 DE. Conclusiones: El producto tiene una adecuada aceptabilidad y consumo. La dilución intrafamiliar es menor que para los alimentos tradicionales. Es fundamental reforzar la educación al equipo de salud y la familia para mejorar la valoración social, el consumo y eventualmente el impacto nutricional.

ABSTRACT

Background: 3.7 percent of Chilean children under 6 years-old present a nutritional deficit and are incorporated into a reinforcement nutritional program with permanent evaluations that have contributed to its improvement. Objective: to evaluate the acceptability and consumption of a new product (Mi Sopita) and the main factors associated to frequency and amount consumed. Method: Prevalence study in a representative sample of 2 885 children from 20 Health Services. Structured survey to the mother about frequency, acceptability and product dilution within the family. Results: 85 percent families regularly get the food, 60 percent mothers consider that the child likes it and 50 percent dilute the product within the family. The average consumption was 4.5 ± 2.1 days weekly, 1.5 ± 0.6 daily rations of 39.7 ± 22.0 g each and no significant differences in age or nutritional status. The most determinant variable for consumption was the mother’s opinion about acceptability by the child and, in a lower degree, the frequency in obtaining the product, the dilution within the family and an initial weigh for age < 2 SD. Conclusions: Mi Sopita has an adequate acceptability and consumption. The dilution of the product within the family is less than the traditional food. It is very important to reinforce education to the health team and family, improve social level, consumption grade and the nutritional impact.