Tratamento dietético da intolerância à lactose infantil: teor de lactose em alimentos / Dietary treatment of the intolerance to the child lactose: lactose text in foods
Hig. aliment
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21(140): 24-29, abr. 2006. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-437923
RESUMO
A lactose está presente em diversos tipos de leite e todos os mamíferos, inclusive o ser humano, quando nascem em condições normais, estão aptos a digerir este açúcar. No entanto, aproximadamente 75 por cento da população mundial é intolerante à lactose. Para a lactose ser assimilada pelo organismo é necessário que seja hidrolisada no intestino delgado, pela ação da enzima lactase, também chamada de beta galactosidase, em galactose e glicose. Na ausência da lactose na mucosa intestinal, a lactose não pode ser absorvida e utilizada. No cólon os microorganismos a fermentam, resultado em ácidos e gases, aparecendo sintomas clínicos como diarréia, flatulência, dores de barriga e inchaço no abdômen. O tratamento da intolerância à lactose consiste basicamente na retirada ou diminuição desse açúcar da dieta, o que leva ao desaparecimento progressivo dos sintomas. Uma das grandes preocupações com a redução da lactose da alimentação é a garantia do fornecimento de quantidade apropriada de proteínas, cálcio, riboflavina e vitamina D, cuja maior fonte é o leite e seus derivados. É de fundamental importância um planejamento dietético apropriado em crianças, que assegura um crescimento satisfatório. Com o intuito de propiciar um melhor tratamento nutricional à pacientes intolerantes à lactose este trabalho tem por objetivo apresentar o teor de lactose em alimentos que são geralmente consumidos por crianças obtido através de pesquisa junto à algumas indústrias alimentícias, bem como apresentar um cardápio balanceado e equilibrado para crianças na faixa etária de 4 a 6 anos, que contribua para a prevenção de possíveis carências nutricionais.
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Dietoterapia
/
Nutrição da Criança
/
Lactose
/
Intolerância à Lactose
Limite:
Criança
/
Humanos
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2006
Tipo de documento:
Artigo
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