Procedência sanitária de carnes bovina e suína comercializadas no município de Portão, RS no ano de 2002 / Sanitary origin of beef and suína traded in the town of Portão, RS in the year of 2002
Hig. aliment
;
21(140): 74-78, abr. 2006. tab, graf
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-437929
RESUMO
A carne, alimento que fornece às pessoas proteína de alto valor biológico, quando ingerida sem prévia inspeção higiênico-sanitária oferece riscos à saúde devido a possibilidade de veicular zoonoses, entre outras doenças. Visando estabelecer prioridades de ações na Vigilância em Saúde, este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a procedência (com a sem inspeção sanitária) de carnes bovinas e suínas comercializadas no município de Portão/RS/BR. Para efetuar a pesquisa, no período de setembro a outubro de 2002, foram vistoriados 33 estabelecimentos (100 por cento dos que comercializavam carnes). Os dados obtidos revelaram que o comércio de carnes clandestinas (sem inspeção sanitária) é cerca de 30 por cento do total, demonstrando ser este um importante risco de agravo à saúde da população já que a distribuição é feita em todas as regiões do município.
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Vigilância Sanitária
/
Inspeção de Alimentos
/
Carne
Tipo de estudo:
Estudo de rastreamento
Limite:
Animais
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2006
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Universidade Federal do Rio de Janeiro/BR
/
Vigilância Sanitária Municipal/BR
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