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Principais riscos químicos no leite: um problema de saúde pública / Chemical risks in milk: a problem of public health
Beltrane, Marcelo Adriano; Machinski Junior, Miguel.
Afiliação
  • Beltrane, Marcelo Adriano; Universidade Estadual de Maringá. Maringá. BR
  • Machinski Junior, Miguel; Universidade Estadual de Maringá. Departamento de Análises Clínicas. Maringá. BR
Arq. ciências saúde UNIPAR ; 9(2): 141-145, maio 2005.
Article em Pt | LILACS | ID: lil-443075
Biblioteca responsável: BR513.1
RESUMO
A contaminação de leite por agentes químicos é considerada um problema de Saúde Pública. Os principais perigos químicos encontrados no leite são a aflatoxina M1, resíduos de medicamentos veterinários, metais, resíduos de praguicidas e as bifenilas policloradas. Estas substâncias induzem efeitos agudos, crônicos, mutagênicos, teratogênicos e carcinogênicos. Com o propósito de alertar para os riscos à saúde decorrentes da exposição aos toxicantes, este artigo trata da ocorrência destes contaminantes em leite, bem como as suas propriedades toxicológicas
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Índice: LILACS Assunto principal: Intoxicação / Contaminação de Alimentos / Aflatoxina M1 / Contaminação Química / Leite / Poluição Ambiental / Doenças Transmitidas por Alimentos Tipo de estudo: Etiology_studies / Risk_factors_studies Idioma: Pt Revista: Arq. ciências saúde UNIPAR Assunto da revista: Ciˆncias da Sa£de / MEDICINA / Pesquisa Biom‚dica Ano de publicação: 2005 Tipo de documento: Article
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Índice: LILACS Assunto principal: Intoxicação / Contaminação de Alimentos / Aflatoxina M1 / Contaminação Química / Leite / Poluição Ambiental / Doenças Transmitidas por Alimentos Tipo de estudo: Etiology_studies / Risk_factors_studies Idioma: Pt Revista: Arq. ciências saúde UNIPAR Assunto da revista: Ciˆncias da Sa£de / MEDICINA / Pesquisa Biom‚dica Ano de publicação: 2005 Tipo de documento: Article