Principais riscos químicos no leite: um problema de saúde pública / Chemical risks in milk: a problem of public health
Arq. ciências saúde UNIPAR
;
9(2): 141-145, maio 2005.
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-443075
RESUMO
A contaminação de leite por agentes químicos é considerada um problema de Saúde Pública. Os principais perigos químicos encontrados no leite são a aflatoxina M1, resíduos de medicamentos veterinários, metais, resíduos de praguicidas e as bifenilas policloradas. Estas substâncias induzem efeitos agudos, crônicos, mutagênicos, teratogênicos e carcinogênicos. Com o propósito de alertar para os riscos à saúde decorrentes da exposição aos toxicantes, este artigo trata da ocorrência destes contaminantes em leite, bem como as suas propriedades toxicológicas
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Intoxicação
/
Contaminação de Alimentos
/
Aflatoxina M1
/
Contaminação Química
/
Leite
/
Poluição Ambiental
/
Doenças Transmitidas por Alimentos
Tipo de estudo:
Estudo de etiologia
/
Fatores de risco
Idioma:
Português
Revista:
Arq. ciências saúde UNIPAR
Assunto da revista:
Cincias da Sa£de
/
Medicina
/
Pesquisa Biomdica
Ano de publicação:
2005
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Universidade Estadual de Maringá/BR
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