Surtos de toxinfecção alimentar no município de Porto Alegre/RS, no período de 1995 a 2002 / Food-borne disease in the city of Porto Alegre /RS, from 1995 to 2002
Hig. aliment
;
20(143): 50-55, ago. 2006. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-446598
RESUMO
O presente trabalho foi realizado com o objetivo de conhecer o perfil epidemiológico dos surtos de toxinfecção alimentar e a evolução das DTA ocorridos no município de Porto Alegre, no período de 1995 a 2002. Foram analisadas 150 relatórios finais de investigação de surtos. Os surtos analisados envolveram 7.373 pessoas. A faixa etária com maior número de comensais doentes (76 por cento) foi de 15-50 anos de ambos os sexos. O principal agente etiológico identificado nos surtos foi Salmonella spp (24 por cento), seguido por Staphylococcus aureus (12 por cento). Os sintomas mais freqüentes foram náuseas, cólicas abdominais e diarréia. Os principais alimentos envolvidos nestes surtos foram aqueles que continham ingredientes de origem animal (60 por cento). Foi possível relacionar 11 diferentes fatores predisponentes, sendo que refrigeração inadequada (33 por cento) foi o mais freqüente. Dos 159 surtos investigados, 44 por cento ocorreram em residências, 36 por cento em estabelecimentos comerciais e 11 por cento em restaurantes. Com os dados disponíveis, evidencia-se a necessidade de educar a população quanto aos riscos que os alimentos contaminados representam.
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Salmonella
/
Intoxicação Alimentar por Salmonella
/
Intoxicação Alimentar Estafilocócica
/
Staphylococcus aureus
/
Perfil de Saúde
/
Contaminação de Alimentos
/
Surtos de Doenças
/
Enterobacteriaceae
/
Doenças Transmitidas por Alimentos
/
Produtos da Carne
Tipo de estudo:
Estudo prognóstico
/
Estudo de rastreamento
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2006
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Secretaria Municipal de Saúde/BR
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