Inquerito dietetico com base no consumo familiar: o caso de Ilheus, Bahia, Brasil, em 1979. / Diet survey on family intake: the case of Ilheus, Bahia,in 1979

RESUMO

Metodologia simplificada foi usada para analisar a dieta familiar de amostra representativa da populacao pobre da cidade de Ilheus, sem levar em consideracao a distribuicao intrafamiliar de alimentos. A analise foi efetuada em termos de frequencia de alimentos consumidos, densidade nutricional e adequacao nutricional teorica da dieta. Os resultados indicaram que a dieta e pouco variada, com apenas 8 dos 46 alimentos relatados sendo consumidos por 50% ou mais da familias. A densidade energetica da dieta foi baixa, sendo que o quociente de energia derivada de lipidios sobre energia derivada de proteinas (G/P) foi de 1.0, considerado inadequado. A densidade nutricional foi baixa para calcio, riboflavina, vitamina A e zinco. Observou-se consumo elevado de proteinas, que representou 16% das calorias da dieta. Criancas e mulheres gravidas e lactantes estao em maior risco nutricional