Hipercolesterolemia e produção de radicais livres: efeitos protetores das fibras alimentares / Hypercholesterolemia and production of free radicals: protect effects of dietary fibers

RESUMO

A expectativa de vida do homem continua aumentando. Conseqüentemente, como resultado da maior longevidade humana há o aparecimento de morbidades relacionadas ao envelhecimento. Cânceres e doenças cardiovasculares são responsáveis por, aproximadamente, 66% da causa mortis em países desenvolvidos com elevadas rendas per capita. A hipercolesterolemia é um importante fator de risco cardiovascular porque o colesterol exerce efeito pró-oxidante que leva ao aumento na produção de radicais livres, os quais têm importante papel na gênese da aterosclerose. Estudos epidemiológicos sugerem que, o consumo habitual de dietas ricas em frutas e vegetais reduz o risco do desenvolvimento de tais condições. De fato, os benefícios decorrentes de uma dieta rica em vegetais são comprovados por estudos epidemiológicos, especialmente os relacionados à prevenção de câncer, peroxidação lipídica e doenças cardiovasculares