Resultados da ação da vigilância sanitária de alimentos em um supermercado do Estado de São Paulo / Results of the action of the health surveillance food monitoring in a supermarket of the State of São Paulo
Hig. aliment
;
20(146): 21-25, nov. 2006. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-456197
RESUMO
O trabalho teve por objetivo avaliar a conduta de inspeção por parte da vigilância sanitária em um supermercado de porte médio no Município de Ibiúna, Estado de São Paulo. O trabalho foi dividido em quatro fases: 1) definição do diagnóstico da situação; 2) retornos programados de inspeção sanitária ao estabelecimento; 3) treinamento dos funcionários e 4) análise dos resultados obtidos após as mudanças . Os resultados mostraram que houve um aumento de vendas (15,21 por cento) e clientes cadastrados(13,93 por cento) após as adequações higiênico-sanitárias. Conclui-se que: o modelo de trabalho desenvolvido mostrou-se viável, atendendo às exigências mínimas da vigilância sanitária, com vistas a resguardar a segurança alimentar e trouxe benefícios de natureza econômica para o empresário; acredita-se que o trabalho possa ter influenciado no aumento de vendas e de clientes cadastrados; o não registro de denúncias na vigilância sanitária local indica o reconhecimento por parte dos clientes, da melhoria nos serviços e produtos.
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Vigilância Sanitária
/
Higiene dos Alimentos
/
Inspeção de Alimentos
/
Qualidade de Produtos para o Consumidor
/
Comportamento do Consumidor
Tipo de estudo:
Estudo de rastreamento
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2006
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Centro de Vigilância Sanitária e Controle de Zoonoses Tereza Rodrigues de Camargo/BR
/
Hospital de Ibiúna/BR
/
Universidade de São Paulo/BR
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