Biodisponibilidad del FeNaEDTA agregado a la leche: estudio de absorción / Bioavailability of milk fortified with FeNaEDTA: absorption study

RESUMEN

Mediante una técnica doble isotópica se comparó, en 17 lactantes de 6 a 13 meses de edad, la absorción de hierro de una leche semidescremada en polvo, fortificada con 10 mg/l de hierro como FeNaEDTA o sulfato ferroso. El promedio geométrico de absorción de la leche fortificada con el complejo FeNaEDTA fué un 3,72%, comparado con un 2,72% de la fórmula adicionada con sulfato ferroso. Esta diferencia no fue significativa. Se concluye que el enriquecimiento de la leche con FeNaEDTA no constituye una buena alternativa a considerar en programas de prevención de la carencia de hierro en lactantes