Patrones dietarios en adolescentes mexicanas. Una comparación de dos métodos. Encuesta Nacional de Nutrición, 1999 / Dietary patterns in Mexican adolescent girls. A comparison of two methods. National Nutrition Survey, 1999

RESUMEN

OBJETIVO: El estudio de patrones dietarios ha demostrado su utilidad en la investigación para entender la relación entre dieta y salud. En este trabajo se buscó identificar patrones de dieta en adolescentes mexicanas a través de dos métodos estadísticos. MATERIAL Y MÉTODOS: Se llevó a cabo un estudio transversal con 477 mujeres de 12-19 años (Encuesta Nacional de Nutrición 1999). Se caracterizaron patrones dietarios por medio de análisis de factores y de conglomerados. RESULTADOS: Se identificaron tres patrones dietarios por conglomerados "urbano"[U], 9.7 por ciento, "rural" [R], 47.9 por ciento y "occidental" [O], 42.3 por ciento. Por aporte energético, los principales grupos de alimentos en el patrón [U] fueron el maíz (20 por ciento) e industrializados (17 por ciento). En el patrón [R] predominaron el maíz (48 por ciento), los alimentos de trigo y leguminosas (~6 por ciento c/u). En [O] el trigo (19 por ciento) y las carnes rojas (11 por ciento). Asimismo, se identificaron cuatro patrones dietarios por el método de factores. En el factor uno predominaron los productos de trigo, postres, botanas y carnes. El factor dos se caracterizó por consumo alto de lácteos bajos en grasas y cereal de caja. El factor tres se caracterizó por consumo alto de refrescos e industrializados. En el factor cuatro predominaron el café, los dulces y las leguminosas. CONCLUSIONES: Se identificaron patrones dietarios en adolescentes mexicanas y los resultados de los dos métodos utilizados fueron comparables.

ABSTRACT

OBJECTIVE: To identify dietary patterns in Mexican female adolescents by two statistic methods. MATERIAL AND METHODS: Cross-sectional study of 477 women 12 to 19 years of age -National Nutrition Survey, 1999. Dietary patterns were obtained by factor and cluster analyses. RESULTS: Three dietary patterns were identified by cluster analysis: "Urban-poor" [U] (9.7 percent), "Rural" [R] (47.9 percent), and "Western" [W] (42.3 percent). Pattern [U] was characterized by a sizeable intake of maize products (20 percent) and industrialized foods (17 percent). Maize products and legumes predominated in the [R] pattern (48 percent and 6 percent of total energy, respectively). In the [W] pattern, wheat products and meat contributed 19 percent and 10.6 percent of energy, respectively. Moreover, four dietary patterns were identified through factor analysis. Factor 1 had a positive loading factor on wheat products, desserts, and meat. Factor 2 was characterized by a high consumption of low-fat dairy and low-fiber breakfast cereals. Factor 3 had a high loading for sweetened beverages and industrialized foods. Factor 4 had a moderate loading on maize products and legumes. CONCLUSION: We identified dietary patterns in Mexican adolescent girls by two methods, obtaining comparable results between methods.