Comparação de métodos de análise para o ácido pantotênico em alimentos / Comparison of methods for pantothenic acid analysis in foods
RBCF, Rev. bras. ciênc. farm. (Impr.)
;
43(2): 247-252, abr.-jun. 2007. graf, tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-460185
RESUMO
A análise do ácido pantotênico em alimentos é realizada de forma rotineira através do método microbiológico, o qual é trabalhoso e demorado. A cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE ou HPLC) tem se mostrado um método alternativo para a análise de vitaminas em alimentos. Neste trabalho foram analisadas amostras de fórmulas infantis em pó pelos dois métodos e os resultados médios foram comparados. Através de análise estatística dos resultados observou-se que os dois métodos apresentaram-se equivalentes.
ABSTRACT
The analysis of pantothenic acid in foods is routinely performed by microbiological methods, which are very tedious and take too long time of well-trained and experienced analyst. The high performance liquid chromatography (HPLC) is an alternative technique for vitamin analysis in foods. In this paper infant formulae were analyzed by HPLC and microbiological methods and the average results obtained were compared statistically. The difference between the two methods showed no statistical difference.
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Ácido Pantotênico
/
Fórmulas Infantis
/
Análise de Alimentos
Idioma:
Português
Revista:
RBCF, Rev. bras. ciênc. farm. (Impr.)
Assunto da revista:
Bioquímica
/
Farmácia
/
Farmacologia
Ano de publicação:
2007
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Universidade de São Paulo/BR
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