Prevalência de mineralização aórtica detectada no abate de bovinos no estado de Minas Gerais, Brasil / Prevalence of aortic mineralization in slaughtered bovine from the state of Minas Gerais, Brazil

RESUMO

Descreve-se a prevalência da mineralização aórtica em bovinos abatidos em frigorífico de Belo Horizonte, MG. Foram examinados 783 fragmentos de aorta torácica de bovinos de diferentes grupos raciais, sexo e idades. As lesões foram caracterizadas em: grau I, grau II, grau III ou grau IV, baseado na intensidade das alterações macroscópicas. Duzentas e noventa e oito (38,1 por cento) aortas foram classificadas com algum tipo de lesão: 180 com grau I (23,0 por cento), 59 com grau II (7,5 por cento), 35 com grau III (4,5 por cento) e 24 com grau IV (3,1 por cento). Houve diferenças nas freqüências de mineralização aórtica quanto ao sexo, a idade e a raça. Fêmeas e machos castrados (54,6 por cento e 50,7 por cento, P<0,00001 e P<0,0001, respectivamente) comparados a machos inteiros (27,5 por cento), mestiços zebuínos de dupla aptidão e animais sem raça definida (59,3 por cento e 47,8 por cento, P<0,02 e P<0,05, respectivamente) comparados a zebus puros (37,4 por cento) e animais acima de três anos de idade (59,4 por cento, P<0,0001) comparados a animais com 2-3 anos ou menos de dois anos de idade (21,7 por cento e 13,9 por cento) foram mais freqüentemente acometidos por mineralização aórtica.

ABSTRACT

This study describes the prevalence of aortic mineralization in slaughtered bovine in the state of Minas Gerais. Fragments of thoracic aorta from 783 animals from different origin, breed, gender and age were evaluated macroscopically. All lesions were characterized and divided in, grade I, grade II, grade III and grade IV, depending on the severity of the lesions. A total of 298 (38.1 percent) aortas had lesions, as follow: 180 grade I (23.0 percent), 59 grade II (7.5 percent), 35 grade III (4.5 percent) and 24 grade IV (3.1 percent). Differences concerning age, breed and sex were observed. Females and castrated males (54.6 percent and 50.7 percent, P<0.00001 and P<0.0001, respectively) compared to intact males, zebu-crossbred and mixed bred (59.3 percent and 47.8 percent, P<0.02 and P<0.05, respectively) compared to pure zebu (37,4 percent) and animals older then 3 years (59.4 percent, P<0.0001) compared to animals 2-3 years or under 2 years of age (21.7 percent and 13.9 percent, respectively) were more frequently affected by aortic mineralization.