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Ácidos graxos trans: relação com doenças cardiovasculares e ácidos graxos essenciais / Trans fatty acids: relation with cardiovascular diseases and essential fatty acids
Cardoso, Priscila M; Bricarello, Liliana Paula; Fisberg, Mauro.
Afiliação
  • Cardoso, Priscila M; UNIFESP. EPM. Centro de Atendimento e Apoio ao Adolescente. São Paulo. BR
  • Bricarello, Liliana Paula; UNIFESP. EPM. Centro de Atendimento e Apoio ao Adolescente. São Paulo. BR
  • Fisberg, Mauro; UNIFESP. EPM. Centro de Atendimento e Apoio ao Adolescente. São Paulo. BR
Rev. Soc. Cardiol. Estado de Säo Paulo ; 17(supl.3A): 10-13, jul.-set. 2007.
Article em Pt | LILACS | ID: lil-471890
Biblioteca responsável: BR44.1
RESUMO
O processo de hidrogenação dos óleos vegetais, com o objetivo de oferecer melhor textura e maior tempo de vida útil, resulta na formação dos ácidos graxos "trans". Estes estão presentes em produtos alimentícios processados, como margarinas, gorduras vegetais e preparações, sorvetes, bolachas e pães. Este estudo revisa...
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Texto completo: 1 Índice: LILACS Assunto principal: Doenças Cardiovasculares / Dieta / Gorduras Insaturadas Limite: Animals / Humans Idioma: Pt Revista: Rev. Soc. Cardiol. Estado de Säo Paulo Assunto da revista: CARDIOLOGIA Ano de publicação: 2007 Tipo de documento: Article
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Texto completo: 1 Índice: LILACS Assunto principal: Doenças Cardiovasculares / Dieta / Gorduras Insaturadas Limite: Animals / Humans Idioma: Pt Revista: Rev. Soc. Cardiol. Estado de Säo Paulo Assunto da revista: CARDIOLOGIA Ano de publicação: 2007 Tipo de documento: Article