Ácidos graxos trans: relação com doenças cardiovasculares e ácidos graxos essenciais / Trans fatty acids: relation with cardiovascular diseases and essential fatty acids
Rev. Soc. Cardiol. Estado de Säo Paulo
;
17(supl.3A): 10-13, jul.-set. 2007.
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-471890
RESUMO
O processo de hidrogenação dos óleos vegetais, com o objetivo de oferecer melhor textura e maior tempo de vida útil, resulta na formação dos ácidos graxos "trans". Estes estão presentes em produtos alimentícios processados, como margarinas, gorduras vegetais e preparações, sorvetes, bolachas e pães. Este estudo revisa...
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Doenças Cardiovasculares
/
Dieta
/
Gorduras Insaturadas
Limite:
Animais
/
Humanos
Idioma:
Português
Revista:
Rev. Soc. Cardiol. Estado de Säo Paulo
Assunto da revista:
Cardiologia
Ano de publicação:
2007
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
UNIFESP/BR
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