Dosagem microbiologica de colina em feijao de soja (Glycine hispida). / Microbiological determination of choline in soy beans (Glycine hispida)

RESUMO

Nove variedades de feijao de soja foram dosadas, microbiologicamente, para determinacao do teor de colina total. As dosagens foram efetuadas no produto "in natura" utilizando-se a levedura psicrofobica "Torulopsis pintolopesii" como indicador. Foi observado que nas variedades estudadas ocorre uma distribuicao,relativamente,homogenea de coluina. Os resultados obtidos foram comparados com os anteriormente relatadas na literatura