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Avaliação microbiológica de produtos de laticínios intactos, excedentes de vôos do Aeroporto Internacional Hercílio Luz, em Florianópolis, SC / Microbiological evaluation of dairy products, over-flights International Airport Hercílio Luz, in Florianopolis, SC
Schulza, Denys; Batistab, Cleide R. V.
  • Schulza, Denys; s.af
  • Batistab, Cleide R. V; s.af
Hig. aliment ; 21(153): 82-87, jul.-ago. 2007.
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-487015
RESUMO
Nesta pesquisa, avaliou-se a qualidade microbiológica de produtos derivados de laticínio intactos, incluindo manteiga e diferentes tipos de queijo, excedentes de vôos domésticos, que aterrissaram no Aeroporto Internacional Hercílio Luz de Florianópolis. Esses produtos eram procedentes de comissárias de fora do Estado de Santa Catarina, cujo tempo de vôo do local de origem até Florianópolis não excedia 2 horas. Foram analisadas 20 amostras, segundo os parâmetros, estabelecidos pela Resolução n. 12/2001, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária...
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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Salmonella / Staphylococcus aureus / Aeronaves / Contaminação de Alimentos / Laticínios / Manipulação de Alimentos / Microbiologia de Alimentos / Serviços de Alimentação País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2007 Tipo de documento: Artigo

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