Salmonella sp. em avicultura industrial: diagnóstico imunológico e molecular / Salmonella sp. in poultry industry: immunological and molecular diagnostics
Hig. aliment
;
21(153): 53-58, jul.-ago. 2007.
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-487019
RESUMO
Os sorotipos de salmonelas paratifóides, tais como, Salmonella enteritidis e Salmonella typhimurium acometem diversas espécies de animais e possuem significado em saúde pública, como agentes etiológicos da salmonelose humana.A indústria avícola atende a uma série de exigências para o controle higiênico-sanitário dos plantéis e produtos avícolas. A legislação inclui procedimentos de campo, de abate e de processamento, rotulagem, diagnóstico laboratorial e certificação de produtos, a fim de evitar a transmissão de Salmonella sp. para outros animais e seres humanos. As tecnologias de diagnóstico de Salmonella sp. confiáveis e rápidas são essenciais para que a indústria avícola atenda às exigências legais e comerciais e diminua o tempo de estocagem dos produtos em câmaras e contêineres frigoríficos. Esta revisão objetiva abordar os principais assuntos relacionados ao diagnóstico imunológico e molecular de Salmonella sp. e destacar a importância do diagnóstico rápido deste patógeno para a indústria avícola nacional.
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Aves Domésticas
/
Doenças das Aves Domésticas
/
Salmonelose Animal
/
Indústria Alimentícia
/
Bacillus Gaertner
Tipo de estudo:
Estudo diagnóstico
Limite:
Animais
País/Região como assunto:
América do Sul
/
Brasil
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2007
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Sidrolândia/BR
/
Universidade Federal de Mato Grosso do Sul/BR
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