Qualidade nutricional da alimentação do trabalhador em unidades de alimentação e nutrição / Nutritional quality of food the workers in units of food and nutrition

RESUMO

Reconhecendo a alimentação como condição fundamental em qualquer atividade laboral, o Programa de Alimentação do Trabalho (PAT), foi criado em 1976, para realizar a reposição da energia gasta pelo trabalhador, visando o aumento da produtividade e da qualidade dos produtos e serviços, redução de acidentes de trabalho, entre outros benefícios. Neste sentido, esta pesquisa objetivou analisar a adequação dos cardápios oferecidos em Unidades de Alimentação e Nutrição do Rio de Janeiro/RJ. Os resultados demonstraram que havia desequilíbrio nutricional nas refeições dos trabalhadores, quando comparados às exigências nutricionais estabelecidas pelo PAT.