A segurança alimentar e a saúde bucal dos manipuladores de alimentos / Food security and oral health of food handling
Hig. aliment
;
22(159): 42-45, mar. 2008.
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-495433
RESUMO
A saúde geral e a higiene pessoal dos manipuladores de alimentos das Unidades de Alimentação e Nutrição têm sua importância enfatizada por inúmeras publicações científicas, que fundamentalmente buscam a segurança alimentar. Contribuindo com esse tema, os autores do presente artigo relacionam a saúde bucal do manipulador e a saúde do alimento produzido, apresentando um programa de atenção odontológica desenvolvido para os trabalhadores da cozinha de um hospital público em Belém-Pará, justificando e incentivando, com base em evidências científicas, a criação de mais programas dessa natureza.
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Índice:
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Assunto principal:
Staphylococcus aureus
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Higiene dos Alimentos
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Saúde Bucal
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Manipulação de Alimentos
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Hospitais Universitários
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Boca
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Categorias de Trabalhadores
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2008
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Associação Brasileira de Odontologia Pará/BR
/
Centro Universitário do Pará/BR
/
Ministério Público do Estado do Pará/BR
/
Universidade Federal do Pará/BR
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