Isolation of Mucorales from processed maize (Zea mays L. ) and screening for protease activity / Isolamento de Mucorales de milho processado (Zea mays L. ) e seleção quanto à atividade proteásica
Braz. j. microbiol
;
39(4): 698-700, Dec. 2008. tab
Artigo
em Inglês
| LILACS
| ID: lil-504309
ABSTRACT
Mucoraleswere isolated from maize flour, corn meal and cooked cornflakes using surface and depth plate methods. Rhizopus oryzae, Circinella muscae, Mucor subtilissimus,Mucor hiemalis f. hiemalis, Syncephalastrum racemosum, Rhizopus microsporus var. chinensis and Absidia cylindrospora showed protease activity.
RESUMO
Mucorales foram isolados da farinha de milho, fubá e flocos de milho pré-cozidos pelos métodos de plaqueamento em superfície e em profundidade. Rhizopus oryzae, Circinella muscae, Mucor subtilissimus,Mucor hiemalis f. hiemalis, Syncephalastrum racemosum, Rhizopus microsporus var. chinensis e Absidia cylindrospora exibiram atividade proteásica.
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Peptídeo Hidrolases
/
Contaminação de Alimentos
/
Zea mays
/
Fungos
/
Mucorales
Tipo de estudo:
Estudo diagnóstico
/
Estudo de rastreamento
Idioma:
Inglês
Revista:
Braz. j. microbiol
Assunto da revista:
Microbiologia
Ano de publicação:
2008
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Universidade Federal de Pernambuco/BR
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