Reflexões sobre riscos e o papel da ciência na construção do conceito de alimentação saudável / Reflections on risks and the role of science in building a healthy eating concept
Rev. nutr
;
21(6): 717-723, nov.-dez. 2008.
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-509605
RESUMO
Este ensaio objetiva delinear duas temáticas sociológicas atuais, o risco e a reflexividade, partindo de uma discussão que envolve a ciência e o conceito de alimentação saudável, ressaltando os diferentes aspectos envolvidos na definição deste termo. A partir da mobilização de teóricos das áreas de Nutrição, Sociologia Ambiental e Sociologia do Conhecimento Científico, tal ensaio sinaliza a necessidade de considerar o contexto político da pesquisa em Nutrição e a inserção de diferentes atores, além dos especialistas, de forma a revitalizar o processo de construção dos conceitos de alimentação saudável e riscos alimentares.
ABSTRACT
This article aims to delineate two current sociological themes, risk and reflexivity, starting from a discussion that involves science and the concept of healthy eating, pointing out the different aspects involved in the definition of this term. Experts from the areas of Nutrition, Environmental Sociology and Sociology of Scientific Knowledge have collaborated to this essay which points out the need to consider the political context of nutrition research and the participation of different actors, besides specialists, to revitalize the process of building healthy eating and risky eating concepts.
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Assunção de Riscos
/
Ciência
/
Sociologia
/
Dieta
/
Comportamento Alimentar
Tipo de estudo:
Estudo de etiologia
/
Estudo prognóstico
/
Fatores de risco
Idioma:
Português
Revista:
Rev. nutr
Ano de publicação:
2008
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Universidade Federal de Santa Catarina/BR
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