Avaliação da qualidade sanitária dos rótulos de alimentos embalados de origem animal / Health quality assessment of labels from packed food of animal origin
Rev. baiana saúde pública
;
32(2): 218-231, maio-ago. 2008. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-516005
RESUMO
Neste estudo avlia-se a qualidade das informações e dos rótulos de alimentos embalados, de origem animal, importante instrumento de informação ao consumidor e da segurança sanitária e alimentar. Este é um estudo descritivo, no qual as unidades de observação foram os rótulos de alimentos de origem animal comercializados em supermercados das cidades de Barreiras e Salvador (BA). Foram analisados rótulos de ovos, mel, frango congelado, linguiça calabresa, iogurte e leite líquido de diversas marcas. As categorias analíticas foram tipo de alimento, identificação do produtor, lote, inscrição Indústria Brasileira, registro no Ministério da Agricultura, validade, data de fabricação/envase, carimbo do serviço de inspeção, informações nutricionais e ingredientes, instruções sobre armazenamento e conservação, preparo ou uso, aderência do rótulo, legibilidade, visibilidade, coerência e clareza. Verificou-se que a maioria dos rótulos atendia a legislação em vigor. Inconformidades encontradas foram falta do número de lote e visibilidade das informações. Alimentos com pior qualidade da rotulagem foram ovos, mel e linguiça calabresa. Um maior controle sanitário das informações contidas nos rótulos de alimentos poderá tornar o consumidor mais consciente de seus direitos.
Buscar no Google
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Vigilância Sanitária
/
Epidemiologia Descritiva
/
Coleta de Dados
/
Alimentos de Origem Animal
/
Rotulagem de Alimentos
Tipo de estudo:
Estudo de rastreamento
Idioma:
Português
Revista:
Rev. baiana saúde pública
Assunto da revista:
Saúde Pública
Ano de publicação:
2008
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Secretaria Municipal de Saúde de Barreiras/BR
/
Secretaria Municipal de Saúde de Salvador/BR
/
Universidade Federal da Bahia/BR
Similares
MEDLINE
...
LILACS
LIS