Supervivencia y transporte de los virus entéricos humanos a través de los alimentos

Troncoso, Alsides; Miranda, Andrea; Paiva, Analía; Rossi, Laura; Puchulu, Bernardita

Supervivencia y transporte de los virus entéricos humanos a través de los alimentos / Survival and transport of human enteric viruses in foods

Troncoso, Alsides; Miranda, Andrea; Paiva, Analía; Rossi, Laura; Puchulu, Bernardita.

Troncoso, Alsides; Universidad de Buenos Aires. Cátedra de Microbiología y Parasitología. Buenos Aires. AR
Miranda, Andrea; Universidad de Buenos Aires. Buenos Aires. AR
Paiva, Analía; Universidad de Buenos Aires. Buenos Aires. AR
Rossi, Laura; Universidad de Buenos Aires. Buenos Aires. AR
Puchulu, Bernardita; Universidad de Buenos Aires. Buenos Aires. AR

Prensa méd. argent ; 95(8): 481-499, oct. 2008. graf

Artigo em Espanhol | LILACS | ID: lil-521975

RESUMEN

RESUMEN

Los virus se transmiten a los seres humanos vía los alimentos como resultado de la contaminación directa o indirecta de los mismos con heces; ésta es la esencia del análisis de peligro...

Assuntos

Humanos; Adsorção; Contaminação de Alimentos/análise; Poluição da Água/prevenção & controle; Microbiologia de Alimentos; Fezes/virologia; Reoviridae/crescimento & desenvolvimento; Inativação de Vírus

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Reoviridae / Poluição da Água / Contaminação de Alimentos / Adsorção / Inativação de Vírus / Fezes / Microbiologia de Alimentos Limite: Humanos Idioma: Espanhol Revista: Prensa méd. argent Assunto da revista: Medicina Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Argentina Instituição/País de afiliação: Universidad de Buenos Aires/AR

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