Evaluación del estado nutricional de residentes en hogares de ancianos / Evaluation of nutritional status of residents in old people's homes

RESUMEN

Se llevó a cabo un estudio en tres hogares de ancianos de Ciudad de La Habana. Se tomó una muestra representativa con un nivel de confiabilidad de 0,05 y una precisión del 5. Se les midió a los ancianos el peso, circunferencia braquial y pliegue tricipital y a partir de estos datos se calculó el valor de algunos estimadores de la composición corporal con mediciones obtenidas en el tercio medio del brazo. Se realizó una encuesta dietética cuantificada en una submuestra de los ancianos medidos, se elevó el aporte de energía y macronutrientes. Se obtuvo que la media del peso en las mujeres fue de 56,9Kg y de 60,6Kg en los hombres, el área de grasa fue mayor en el sexo femenino y se obtuvo correlación entre ésta y el peso. Se encontró que el porcentaje de adecuación para el consumo de energía y proteína fue superior al 100