Ações contra o desperdício em restaurantes e similares / Actions against the waste in restaurants and similars
Hig. aliment
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21(154): 22-25, set. 2007.
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-523208
RESUMO
No Brasil, o desperdício de alimentos gera um prejuízo equivalente a 1,4 por cento do seu PIB. Toda a cadeia produtiva de alimentos possui responsabilidade nesse processo e, os restaurantes, um dos elos da cadeia, podem contribuir de forma significativa no combate ao desperdício, por meio da implementação de estratégias administrativas e ações de planejamento. Nesse contexto, além de apresentarem outras inúmeras vantagens, a reciclagem e a doação de sobras para instituições sociais são instrumentos importantes na diminuição do desperdício. Os restaurantes e similares no grupo de empresas socialmente responsáveis disseminam uma cultura para benefício da humanidade indispensável para a qualidade de vida.
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Restaurantes
/
Economia dos Alimentos
/
Armazenamento de Alimentos
/
Planejamento de Cardápio
País/Região como assunto:
América do Sul
/
Brasil
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2007
Tipo de documento:
Artigo
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