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Indicadores de qualidade microbiológica e físico-química de refrigerantes tipo tubaínas / Indicators of microbiological and physical-chemical coolings tubaínas
Costa, Diego Salles da; Rio, Aline da Silva; Farias, Paulo Rodrigo Sereno de; Gomes, Bruno Rodrigues; Ferreira, Edmir Fernandes; Teixeira, Rosângela da Costa; Hora, Iracema Maria de Carvalho da; Cruz, Adriano Gomes da.
Afiliação
  • Costa, Diego Salles da; s.af
  • Rio, Aline da Silva; s.af
  • Farias, Paulo Rodrigo Sereno de; s.af
  • Gomes, Bruno Rodrigues; s.af
  • Ferreira, Edmir Fernandes; Centro Federal de Educação Tecnológica. Rio de Janeiro. BR
  • Teixeira, Rosângela da Costa; Centro Federal de Educação Tecnológica. Rio de Janeiro. BR
  • Hora, Iracema Maria de Carvalho da; Centro Federal de Educação Tecnológica. Rio de Janeiro. BR
  • Cruz, Adriano Gomes da; Centro Federal de Educação Tecnológica. Rio de Janeiro. BR
Hig. aliment ; 22(158): 89-91, jan.-fev. 2008. tab
Article em Pt | LILACS | ID: lil-528801
Biblioteca responsável: BR526.1
RESUMO
Sessenta e oito amostras de refrigerantes tubaínas de 6 diferentes marcas comercializadas no município de Nilópolis, RJ foram submetidas à análises físico-químicas ( pH, acidez titulável, teor de sólidos solúveis) e microbiológicas (Coliformes a 35°C). 100 por cento dos parâmetros apresentam-se dentro dos limites oficiais da legislação. Os resultados obtidos indicam práticas adequadas no processamento dos produtos pelas Unidades produtoras sem risco para a Saúde Pública.
Assuntos
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Índice: LILACS Assunto principal: Bebidas Gaseificadas / Técnicas Microbiológicas / Análise de Alimentos País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Article
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Índice: LILACS Assunto principal: Bebidas Gaseificadas / Técnicas Microbiológicas / Análise de Alimentos País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Article