Qualidade higiênico-sanitária da merenda escolar oferecida no município de Lindoeste, PR / Hygienic quality of school feeding offered in the city of Lindoeste, PR
Hig. aliment
;
22(158): 54-58, jan.-fev. 2008.
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-528806
RESUMO
Escolas municipais e estaduais têm como principal objetivo oferecer refeições que atendam critérios nutricionais e sanitários, preservando a saúde do consumidor. Várias enfermidades podem ser evitadas quando se procede a manipulação de alimentos dentro das normas técnicas de higiene, aproveitando melhor os princípios nutricionais presentes nos alimentos quando se obedecem a regras da técnica dietética. A má qualidade da alimentação nas escolas, portanto, é um dos principais fatores que comprometem a segurança alimentar da população jovem brasileira.(...) Tratando-se do consumo alimentar de escolas da região oeste, optou-se por realizar uma avaliação higiênico-sanitária de todas as escolas, devido à importância de uma merenda bem preparada, livre de microrganismos e contaminantes, fundamental na promoção da saúde dos escolares. Através de swab das mãos dos manipuladores avaliou-se a higiene das mãos, visto que estas veiculam microrganismos com um simples contato, ocasionando contaminações constantes e intermitentes...
Buscar no Google
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Alimentação Escolar
/
Qualidade dos Alimentos
/
Higiene dos Alimentos
País/Região como assunto:
América do Sul
/
Brasil
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2008
Tipo de documento:
Artigo
Similares
MEDLINE
...
LILACS
LIS