Efeitos da suplementação com farinha de soja, fibra de trigo e farinha de aveia sobre variáveis bioquímicas e morfométricas em ratos wistar / Effects of the supplementation with soya flour, wheat fiber and oatmeal on the

RESUMO

As isoflavonas reduzem as chances de as pessoas apresentarem doenças crônicas. As fibras previnem doenças como a constipação, a diverticulite, a hipercolesterolemia, a hiperglicemia, a obesidade, o câncer de intestino grosso e da mama. O objetivo deste estudofoi observar os efeitos da suplementação com soja, fibra de trigo e farinha de aveia na dieta de ratos Wistar. Foram utilizados 24 ratos, com30 dias, distribuídos em quatro grupos, contendo seis animais cada, denominados grupo controle (GC), que recebeu dieta padrão; grupo trigo (GT), alimentados com ração com fibra de trigo; grupo aveia (GA), com ração suplementada com farelo de aveia; grupo soja (GS), alimentado com ração com farinha de soja integral (Kinako). Os animais receberam água e ração ad libitum. O experimento teve duraçãode 3 meses e, ao final, os ratos foram submetidos à eutanásia. Variáveis analisadas peso, ingestão alimentar, gordura retro-abdominal e parâmetros bioquímicos. Quando comparados ao GC, o GT apresentou o menor ganho de peso e de gordura abdominal, o grupo GA apresentou baixo consumo per capita de ração e baixos níveis de colesterol total e o grupo GS apresentou baixo ganho de peso e baixo consumo de ração. Conclui-se que as fibras insolúveis foram eficazes para reduzir acúmulo de gordura abdominal e ganho de peso, indicando que as fibras podem ser utilizadas no tratamento da obesidade. Já as fibras solúveis mostraram-se eficazes para manter baixos os níveis séricos de colesterol total, o que sugere a inclusão dessas fibras às dietas de pessoas hipercolesterolêmicas.

ABSTRACT

Isoflavones reduce the chances of people to present chronic illnesses. Fibers prevent illnesses such as constipation, diverticulitis, hypercholesterolemia, hyperglycemia, obesity, and colon and breast cancer. The objective of this study was to observe the effects of the supplementation with soy bean, wheat fiber and oatmeal flour on the diet of Wistar rats. Twenty-four male, 30-day-old, animals were assigned into four 6-animal experimental groups Control Group (CG) – received standard diet; Wheat Group (WG) – diet with wheat fiber; Oat Group (OG) – diet supplemented with oat bran; Soy bean Group (SG) – diet supplemented with soy bean flour (Kinako). The animalsreceived water and feed ad libitum. The experiment lasted of three months, when the animals were submitted to euthanasia. The variables analyzed were weight, daily feed ingestion, retro-abdominal fat and biochemical parameters. When compared with the CG, the WG presented the least gain of weight and abdominal fat; OG presented low values of consumption of feed and total cholesterol levels per capita,and SG presented low gain of weight and low feed consumption per capita. It was concluded that the fibers were an effective insoluble to reduce the accumulation of abdominal fat and weight gain indicating that insoluble fiber can be used for the treatment of obesity. On the other hand, soluble fibers have shown to be effective for maintaining low serum levels of total cholesterol, which suggests the inclusion of such fiber to hypercholesterolemic people’s diets.