Shelf life and rheology of emulsions containing vitamin C and its derivatives

ABSTRACT

Ascorbic acid (AA), or vitamin C, is widely used in the pharmaceutical, cosmetic and food industries as an antioxidant and cosmetics containing AA have been gaining popularity in the last few years for the treatment of photoageing. To solve the problem of its low stability, some esters have been synthesised, such as magnesium ascorbyl phosphate (MAP), also available encapsulated in collagen-based microspheres (EMAP). The aim of this research was to study the physical and chemical stability of O/W emulsions containing AA, MAP or EMAP, by rheological and HPLC analysis, respectively. These emulsions were stored at 25, 37 and 45ºC for 28days and samples tested weekly during storage. It was concluded that all the formulations showed pseudoplastic behaviour. The presence of MAP provoked an initial rise in thixotropy. The formulation containing AA did not show any marked change in rheological behaviour. In the chemical analysis, the formulation with EMAP was more stable than those with MAP and AA. Hence, replacement of AA with EMAP in this cosmetic formulation may be a viable way to enhance the stability of the active principle.

RESUMO

Cosméticos contendo ácido ascórbico (AA) têm sido muito empregados nos últimos anos na prevenção e tratamento do fotoenvelhecimento cutâneo. Para solucionar o problema de sua baixa estabilidade, alguns derivados têm sido utilizados como substitutos dessa vitamina e dentre eles o Magnesium Ascorbyl Phosphate (MAP), disponível também em microesferas à base de colágeno (EMAP). O objetivo desta pesquisa foi estudar a reologia e a estabilidade química de emulsões contendo AA, MAP ou EMAP. Assim, formulações contendo AA, MAP ou EMAP foram armazenadas a 25, 37 e 45ºC durante 28 dias e avaliadas. Concluiu-se que todas as formulações apresentaram comportamento pseudoplástico. A presença de MAP provocou um aumento inicial da tixotropia e a formulação contendo AA não apresentou grande alteração no comportamento reológico. Nos estudos químicos a formulação contendo EMAP foi mais estável que o MAP e AA, com o maior prazo de validade. Desta forma, a substituição de AA pela EMAP em cosméticos pode ser uma alternativa viável do ponto de vista da estabilidade da formulação.