Estudo das condições de extração de compostos fenólicos de cebola (Allium cepa L. ) / Study on the extracting conditions of phenolic compounds from onion (Allium cepa L)
Rev. Inst. Adolfo Lutz
; 68(2): 192-200, maio-ago. 2009. tab, graf
Article
em Pt
| LILACS, SES-SP, SESSP-CTDPROD, SES-SP, SESSP-ACVSES, SESSP-IALPROD, SES-SP, SESSP-IALACERVO
| ID: lil-544603
Biblioteca responsável:
BR91.2
RESUMO
O objetivo deste trabalho foi estabelecer as melhores condições para efetuar extração de compostos fenólicos totais de diferentes classes comerciais de cebola (Allium cepa L.). Por meio de Planejamento Experimental Fatorial foram determinadas as variáveis que influenciam significativamente nas etapas de extração. As variáveis estudadas foram natureza do solvente, procedimento de agitação, tempo de extração e tempo de agitação com e sem interrupções. A melhor combinação resultou em um modelo preditivo, empregando semetanol como solvente, agitação de 120 minutos a 200 rpm. O maior conteúdo fenólico em diferentes classes de cebola foi 2275 μg/g, 88% de recuperação e o limite de quantificação foi de 31 μg fenóis/g.
Palavras-chave
Texto completo:
1
Índice:
LILACS
Assunto principal:
Cebolas
/
Compostos Fenólicos
Tipo de estudo:
Prognostic_studies
Idioma:
Pt
Revista:
Rev. Inst. Adolfo Lutz
Assunto da revista:
MICROBIOLOGIA
/
SAUDE PUBLICA
Ano de publicação:
2009
Tipo de documento:
Article