Manejo pré-abate de bovinos: monitoração de bem-estar animal em frigoríficos exportadores perdas econômicas por contusões / Pre-slaughter management of cattle: monitoring animal welfare in slaughtered animals exporters - economic losses due to injuries
Hig. aliment
;
22(164): 80-87, set. 2008. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-549265
RESUMO
A monitoração da freqüência da ocorrência, gravidade e significância econômica da presença de contusões em carcaças de animais abatidos, concentrou-se em um único matadouro-frigorífico exportador. Foram avaliados 37 lotes, perfazendo um total de 1.266 animais. A primeira característica avaliada foi a relação entre a presença de contusões e a distância e, conseqüentemente, o tempo de transporte. Do total, 19 lotes (587 animais) vieram de propriedades distando até 300km, outros lotes (379 animais) distando de 301 a 700km e outros 9 lotes (300 animais), de distâncias superiores a 701km. Não houve efeito significativo da distância (tempo de viagem) sobre a presença e/ou gravidade das lesões detectadas. A hemicarcaça esquerda foi significativamente mais afetada por contusões, 1022 contra apenas 670 na hemicarcaça direita, independentemente da gravidade ou do tempo de existência ( antigas ou recentes) dessas lesões. Houve forte associação entre a presença de lesões nas carcaças com as praticas de pré-abate, com 1692 casos de lesões recentes (ocorridas nas últimas 24h de vida dos animais), contra apenas 122 casos de lesões antigas, denotando a necessidade de melhorias. A totalidade dessas lesões foram de graus I (81,0 por cento) e II (19,0 por cento), com ausência de lesões gravíssimas ou de grau III.
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Bem-Estar do Animal
/
Bovinos
/
Qualidade dos Alimentos
/
Matadouros
Tipo de estudo:
Avaliação Econômica em Saúde
Limite:
Animais
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2008
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Universidade Estadual Paulista/BR
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