Análise das condições higiênico-sanitárias de quiosques, que oferecem caldo de cana e coco verde, localizados no litoral norte de Santa Catarina / Analysis of the sanitary conditions of kiosks, offering cane juice and coconut, located in Santa Catarina
Hig. aliment
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22(166/167): 70-75, nov.-dez. 2008. ilus, graf
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-549283
RESUMO
No ano de 2005 foi detectado um surto de Doença de Chagas, proveniente da ingestão de caldo de cana em quiosques situados no litoral Norte de Santa Catarina. Após este acontecimento, a ANVISA estabeleceu a Resolução RDC n° 218/05, um regulamento técnico direcionado para alimentos e bebidas preparados com vegetais. Desta forma, este estudo objetivou analisar as condições higiênico-sanitárias de cinco quiosques que ofereciam caldo de cana e coco verde, da região litorânea do estado de Santa Catarina...
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Doença de Chagas
/
Cocos
/
Saccharum
/
Agência Nacional de Vigilância Sanitária
/
Serviços de Alimentação
País/Região como assunto:
América do Sul
/
Brasil
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2008
Tipo de documento:
Artigo
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