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Estudo da cadeia de comercialização do açaí nos Municípios de Macapá, Santana, Mazagão e Laranjal do Jari, AP / Study of the supply chain of açaí in the municipalities of Macapá, Santana, Mazagão e Laranjal do Jari, AP
Malcher, Edilluci do Socorro Tostes; Amaral, André de Siqueira Mendes.
  • Malcher, Edilluci do Socorro Tostes; s.af
  • Amaral, André de Siqueira Mendes; s.af
Hig. aliment ; 23(168/169): 60-64, jan.-fev. 2009. tab, ilus
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-549316
RESUMO
O açaizeiro é uma palmeira de origem amazônica comum em vários estados da região. No Estado do Amapá é encontrado com mais freqüência nas áreas de várzeas, onde a coleta dos frutos do açaí (Euterpe Oleraceae Mart.) já se tornou tradicional com impacto altamente positivo na economia local, tendo seu pico de safra ocorrendo nos meses de junho e julho. Um dos grandes problemas na comercialização do açaí é sua alta perecibilidade e seu elevado índice de contaminação em toda a cadeia produtiva do açaí. Este trabalho teve como objetivo estudar a cadeia de comercialização do açaí como forma de analisar as principais dificuldades e entraves para o desenvolvimento competitivo desta cadeia tão importante economicamente para o Estado do Amapá, utilizando-se um questionário com perguntas sobre os aspectos higiênico-sanitários e sócio-econômicos nas amassadeiras ou batedeiras...
Assuntos

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Produção de Alimentos / Alimentos Perecíveis / Manipulação de Alimentos / Frutas País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Artigo

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