Estudo da cadeia de comercialização do açaí nos Municípios de Macapá, Santana, Mazagão e Laranjal do Jari, AP / Study of the supply chain of açaí in the municipalities of Macapá, Santana, Mazagão e Laranjal do Jari, AP
Hig. aliment
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23(168/169): 60-64, jan.-fev. 2009. tab, ilus
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-549316
RESUMO
O açaizeiro é uma palmeira de origem amazônica comum em vários estados da região. No Estado do Amapá é encontrado com mais freqüência nas áreas de várzeas, onde a coleta dos frutos do açaí (Euterpe Oleraceae Mart.) já se tornou tradicional com impacto altamente positivo na economia local, tendo seu pico de safra ocorrendo nos meses de junho e julho. Um dos grandes problemas na comercialização do açaí é sua alta perecibilidade e seu elevado índice de contaminação em toda a cadeia produtiva do açaí. Este trabalho teve como objetivo estudar a cadeia de comercialização do açaí como forma de analisar as principais dificuldades e entraves para o desenvolvimento competitivo desta cadeia tão importante economicamente para o Estado do Amapá, utilizando-se um questionário com perguntas sobre os aspectos higiênico-sanitários e sócio-econômicos nas amassadeiras ou batedeiras...
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Produção de Alimentos
/
Alimentos Perecíveis
/
Manipulação de Alimentos
/
Frutas
País/Região como assunto:
América do Sul
/
Brasil
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2009
Tipo de documento:
Artigo
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