Análise quantitativa e qualitativa da dieta de pacientes no pré e pós-operatório de cirurgia bariátrica / Quantitative and qualitative analysis of the diet of patients in pre and post bariatric surgery / Análisis cuantitativo y cualitativo de la dieta de los pacientes en pre y post cirugía bariátrica

RESUMO

Introdução: A obesidade é considerada como um problema de saúde pública e torna-se cada vez mais prevalente mundialmente. devido á alterações metabólicas causadas pela obesidade grave, a intervenção cirúrgica é cada vez mais aceita pela comunidade científica, principalmente por ser o único método capaz de proporcionar perda e manutenção de peso a longo prazo nesta população e também minimizar os danos causados por doenças crônicas como diabetes mellito, hipertensão arterial sist~emica, dislipidemias, entre outras. Método: Com o objetivo de analisar o consumo dietético de uma população que realizou este tipo de cirurgia em uma clínica particular de Santa maria-RS, foram entrevistados 21 pacientes, de ambos os sexos, entre 19 e 44 anos, operados pelas técnicas de Bypass Gástrico ou Derivação Bileopancreática. Foi analisado o seu consumo alimentar por meio de recordatório 24 horas no pré e pós operatório. resultados: De acordo com essa análise, houve diminuição significativa na ingestão entre o pré e o pós-operatório de Kcal, tiamina, riboflavina, vitamina E, fibras, gorduras monoinsaturadas e saturadas, colesterol e sódio. Conclusão: Em relação aos dados apresentados, ressalta-se a importância do acompanhamento nutricional desta população para manutenção de peso saudável e prevenção de deficiências causadas por restrição de micronutrientes, após a realização da cirurgia bariátrica.

ABSTRACT

Introduction: Obesity is considered a public health problem and becomes increasingly prevalent worldwide. due to metabolic changes caused by severe obesity, surgical intervention is increasingly accepted by the scientific community, mainly because it is the only method capable of providing and maintaining weight loss long term in this population and also minimize the damage caused by chronic diseases such as diabetes mellitus, hypertension sist ~ CMS, dyslipidemia, among others. Method: In order to analyze the dietary intakes of a population that underwent such surgery at a private clinic in Santa Maria-RS, 21 patients were interviewed, of both sexes between 19 and 44 years, operated by the techniques of Bypass Gastric Bypass or Bileopancreática. Was analyzed your food intake by 24 hour recall before and after surgery. Results: According to this analysis, a significant decrease in intake between the pre and postoperative Kcal, thiamin, riboflavin, vitamin E, fiber, monounsaturated fats and saturated fats, cholesterol and sodium. Conclusion: Regarding the data presented, the study highlights the importance of nutritional monitoring of this population to maintain healthy weight and prevention of disabilities caused by restriction of micronutrients, after bariatric surgery.

RESUMEN

Introducción: La obesidad es un problema de salud pública en todo el mundo y se convierte cada vez más frecuente. debido a los cambios metabólicos causados por la obesidad severa, la intervención quirúrgica es cada vez más aceptada por la comunidad científica, principalmente porque es el único método capaz de proporcionar y mantener la pérdida de peso a largo plazo en esta población y también reducir al mínimo los daños causados por enfermedades crónicas como la diabetes mellitus, hipertensión Sist ~ CMS, dislipidemia, entre otros. Método: Con el fin de analizar la ingesta diaria de una población que se sometieron a esta cirugía en una clínica privada en Santa Maria-RS, 21 pacientes fueron entrevistados, de ambos sexos entre 19 y 44 años, operados por las técnicas de derivación Bypass Gástrico o Bileopancreática. Se analizó la ingesta de alimentos por recordatorio de 24 horas antes y después de la cirugía. Resultados: De acuerdo con este análisis, una disminución significativa en el consumo entre el pre y postoperatorio Kcal, tiamina, riboflavina, la vitamina E, fibra, grasas monoinsaturadas y grasas saturadas, colesterol y sodio. Conclusión: En cuanto a los datos presentados, el estudio resalta la importancia de la vigilancia nutricional de esta población a mantener un peso saludable y la prevención de las discapacidades causadas por la restricción de micronutrientes, después de la cirugía bariátrica.