Efecto de la vitamina E sobre la biodisponibilidad del hierro de fortificación de la leche / Effect of vitamin E on iron bioavailability of fortified milk
Rev. chil. nutr
;
15(2): 82-8, ago. 1987. ilus, tab
Artigo
em Espanhol
| LILACS
| ID: lil-55029
RESUMEN
Utilizando una técnica monoisotópica con marcadores extrínsecos de hierro, se estableció el efecto que tiene el alfa-tocoferol en la biodisponibilidad del hierro de fortificación de la leche. Los tests de absorción se realizaron en 63 lactantes de 7 a 18 meses de edad. Las fórmulas lácteas utilizadas contenían 12 g/1 de materia grasa y 10 mg/l de Fe elemental como sulfato ferroso. Un grupo de lactantes recibió la leche con un agregado de 10 mg/l de alfa-tocoferol. Un segundo grupo recibió la misma leche sin suplemento vitamínico y un tercer grupo de lactantes recibieron una solución acuosa de ascorbato ferroso como dosis de referencia. Las fórmulas lácteas y la solución acuosa fueron marcadas con 59 Fe. Al día 15, después de la ingesta, se les extrajo una muestra sanguínea para el cálculo de la absorción de hierro y medición de parámetros de nutrición de hierro. El grupo de referencia tuvo un promedio geométrico de absorción de 34,4% y los grupos con formulas lácteas de 6,8% y 3,2% para la leche suplementada con alfa-tocoferol y no suplementada respectivamente, diferencias estadísticamente significativas (p < 0,05). Los resultados sugieren que la adición de alfa-tocoferol a la leche tiene un efecto favorecedor de la absorción del hierro de fortificación
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Vitamina E
/
Alimentos Fortificados
/
Substitutos do Leite Humano
/
Ferro
Limite:
Feminino
/
Humanos
/
Lactente
/
Masculino
Idioma:
Espanhol
Revista:
Rev. chil. nutr
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
1987
Tipo de documento:
Artigo
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