Identificação de Salmonella spp em incubatório de aves em Lages, SC / Identification of salmonella in incubator poultry in Lages, SC
Hig. aliment
;
23(170/171): 103-109, mar.-abr. 2009.
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-558020
RESUMO
A presente pesquisa objetivou alertar a respeito do perigo da disseminação da Salmonella spp na cadeia produtiva do frango. Foram analisados um total de 55 amostras em locais e frequência pré-determinados com o objetivo de identificar a presença do microrganismo supra citado. Do total da amostra analisada, apenas 1,81% foram positivas para Salmonella spp. Apesar do resultado obtido nesta pesquisa ser percentualmente pouco representativo, é de extrema importância epidemiológica, visto que o incubatório é um ponto comum a toda cadeia produtiva do frango de corte e do frango de postura, servindo de fonte de contaminação destes. Uma vez identificado a presença do referido patógeno em tal ambiente, além da possibilidade de contaminação de planteis inteiros, gerando prejuízos à indústria avícola existe um perigo ainda mais relevante, o de saúde pública, colocando em risco a saúde e a vida do consumidor.
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Aves Domésticas
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Salmonella
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Contaminação de Alimentos
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Produção de Alimentos
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Ovos
/
Microbiologia de Alimentos
/
Incubadoras
Tipo de estudo:
Estudo diagnóstico
Limite:
Animais
País/Região como assunto:
América do Sul
/
Brasil
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2009
Tipo de documento:
Artigo
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