Alimentos índices: comportamientos de los precios en Santander, 1999-2000 / Food Indexes: behavior of prices in Santander, 1999-2000

RESUMEN

Objetivo: establecer indicadores de seguridad alimentaria (SA) para las familias de dos municipios colombianos, basados en el precio de dos alimentos indices (AI) y su variacion, Materiales y Metodos: en 1999-2000 se realizó un estudio descriptivo, que determino el costo de los AI, para estimar indices de precios (IPC), su variacion e indicadores de SA relacionados con salario mínimo legal vigente (SMLV) y horas de la jornada laboral necesarias para acceder a energía y proteínas. Resultados: No se encontraron diferencias en los IPC acumulados por municipio (p>0,05. Los IPC acumulados año son de un digito. La leche, la carne y los cereales representaron mas de la mitad del costo total de la canasta basica de alimentos (CBA). Las leguminosas se situan en terminos de inversion de horas labolares como una alternativa media para satisfacer la necesidad de energia y proteinas. Las mayores variaciones de precios se presentaron en el huevo, leguminosas, frutas, versuras y energeticos. La carne fue el AI, que presntó mayor estabilidad relativa de los precios. Conclusiones: Las diferencias del gasto, no se dan en la CBA como un conjunto, sino al interior de cada grupo de alimentos (AI).

ABSTRACT

Objective: To establish indicators for food security (FS) for the families of two Colombian towns, based on the price of the index foods (AI) and their variation, Materials and Methods: In 1999-2000, a descriptive study was carried, which determined the cost of AI, to estimate price indices (CPI), its variation and SA-related statutory minimum wage (minimum wage of) and hours of working time required for access to energy and protein. Results: No differences were found in the municipality accumulated CPI (p> 0.05. The annual cumulative CPI is a digit. Milk, meat and cereals accounted for over half the total cost of the basic food basket (CBA). legumes are placed in terms of investment labolares hours as an alternative means to satisfy the need for energy and protein. The highest price changes were made in the egg, legumes, fruits, versura and energetics. The meat was the AI, which presntó greater relative stability of prices. Conclusions: The differences in expenditure, not found in the CBA as a whole but within each food group (AI).