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Mathematical modeling of convective air drying of quinoa-supplemented feed for laboratory rats
Vega-Gálvez, Antonio; Dagnino-Subiabre, Alexies; Terreros, Gonzalo; López, Jessica; Miranda, Margarita; Di Scala, Karina.
  • Vega-Gálvez, Antonio; Universidad de La Serena. Department of Food Engineering. La Serena. CL
  • Dagnino-Subiabre, Alexies; Universidad Católica del Norte. Faculty of Medicine. Department of Biomedical Sciences. Coquimbo. CL
  • Terreros, Gonzalo; Universidad Católica del Norte. Faculty of Medicine. Department of Biomedical Sciences. Coquimbo. CL
  • López, Jessica; Universidad de La Serena. Department of Food Engineering. La Serena. CL
  • Miranda, Margarita; Universidad de La Serena. Department of Food Engineering. La Serena. CL
  • Di Scala, Karina; Universidad Nacional de Mar del Plata. Mar del Plata. AR
Braz. arch. biol. technol ; 54(1): 161-171, Jan.-Feb. 2011. ilus, graf, tab
Artigo em Inglês | LILACS | ID: lil-576772
ABSTRACT
Drying kinetics of quinoa-supplemented feed for laboratory rats during processing at 50, 60, 70, 80 and 90ºC was studied and modeled in this work. Desorption isotherm was obtained at 60ºC giving a monolayer moisture content of 0.04 g water/g d.m. The experimental drying curves showed that drying process took place only in the falling rate period. Several thin-layer drying equations available in the literature were evaluated based on determination coefficient (r²), sum squared errors (SSE) and Chi-square (χ2) statisticals. In comparison to the experimental moisture values, the values estimated with the Logarithmic model gave the best fit quality (r² >0.994, SSE < 0.00015 and χ2 < 0.00018), showing this equation could predict very accurately the drying time of rat feed under the operative conditions applied.


Texto completo: DisponíveL Índice: LILACS (Américas) Tipo de estudo: Estudo prognóstico Idioma: Inglês Revista: Braz. arch. biol. technol Assunto da revista: Biologia Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Artigo / Documento de projeto País de afiliação: Argentina / Chile Instituição/País de afiliação: Universidad Católica del Norte/CL / Universidad Nacional de Mar del Plata/AR / Universidad de La Serena/CL

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