Sustancias fitoquimicas: su relación con el riesgo de desarrllar tumores salivales, mamarios y prostásticos / Phytochemicals: its relationship to the risk of desarrllar salivary tumors, breast and prostásticos

RESUMEN

INTRODUCCIÓN Y OBJETIVOS: La ingesta de sustancias fitoquímicas ha sido investigada con relación a la tumorigénesis, pero los resultados son aún controvertidos. El cáncer es un problema sanitario internacional. El objetivo del presente trabajo fue analizar la asociación entre el consumo de sustancias fitoquímicas y el riesgo de desarrrollar tumores slivales, mamarios y prostáticos. MATERIALES Y MÉTODOS: El esetudio fue de tipo caso -control y participaron 393 personas de ambos sexos, de 15 a 80 años, distribuidos en 127 casos confirmados histológicamente -47 con tumores salivales (TGS), 40 mamarios (TGM), 40 prostáticos (TGP)-y 266 controles pareados por sexo y edad (+5 años), provenientes de los hospitales Privado y Córdoba de la ciudad de Córdoba, y el Sanatorio Adventista de la Plata de la Ciudad de Villa Libertador General San Martín, Entre Riíos, Argentina, durante los años 2004-2009. Luego del consentimiento informado, aprobado por los Comité Institucionales de Ëtica en Investigación en Salud hospitalarios, se completó historia clínica, cuestionario de frecuencia de consumo alimentario cuali-cuantitativo validado (CFC) y sobre factores de riesgo no nutricionales, referidos a cinco años previos.