Utilização da informação nutricional de rótulos por consumidores de Natal, Brasil / Consumer use of nutrition labels in the city of Natal, Brazil

RESUMO

OBJETIVO: Determinar a porcentagem de consumidores que consultam a declaração nutricional nos rótulos dos alimentos e a associação entre essa consulta e variáveis sociodemográficas; e identificar sugestões dos consumidores para que a declaração nutricional seja mais eficaz como instrumento de informação. MÉTODOS: Neste estudo transversal realizado em 2008, 368 adultos foram entrevistados na Cidade de Natal, Brasil, selecionados aleatoriamente em 23 supermercados. Os dados foram obtidos a partir de um questionário semiestruturado, composto de oito perguntas fechadas e 10 questões abertas. RESULTADOS: A média de idade dos participantes foi de 40,99 anos (± 13,58). Dos entrevistados, 94,6 por cento consultavam os rótulos e 96,8 por cento consideravam a declaração nutricional importante e muito importante, mas somente 3,8 por cento declararam que compreendiam totalmente a declaração nutricional. A verificação da declaração nutricional com a finalidade de fazer escolhas alimentares mais saudáveis (35.7 por cento) associou-se de forma significativa com o nível de escolaridade e a renda familiar (P < 0,0001). As medidas sugeridas para que a declaração nutricional seja melhor compreendida e utilizada foram principalmente orientação sobre a declaração nutricional realizada por profissionais qualificados nos supermercados (73,9 por cento) e divulgação na mídia sobre o que é a informação nutricional, sua importância e finalidade (42,9 por cento). CONCLUSÕES: Os consumidores utilizavam a declaração nutricional para orientação nutricional, especialmente na presença de renda e escolaridade mais elevadas. Entretanto, fica evidente a necessidade de melhorar os rótulos e promover mais oportunidades para a aprendizagem sobre as características nutricionais dos produtos industrializados.

ABSTRACT

OBJECTIVE: To determine the percentage of consumers who read nutrition labels and the association between reading the labels and sociodemographic variables, and to identify suggestions from consumers to make nutrition labels more effective as a source of information. METHODS: For this cross-sectional study carried out in 2008, 368 adults randomly selected from 23 supermarkets in the city of Natal, Brazil, were interviewed. Data were obtained through a semistructured questionnaire including eight closed questions and 10 open questions. RESULTS: The mean age of participants was 40.99 years (± 13.58). The interviews showed that 94.6 percent of the participants read the nutrition labels and that 96.8 percent considered the labels important or very important; however, only 3.8 percent stated that they fully understand the labels. There was a significant association between being motivated to read food labels to make healthier choices (35.7 percent) and higher family income and schooling (P < 0.0001). The measures mentioned by study participants to increase readability and usage included having qualified professionals provide guidance concerning the labels in supermarkets (73.9 percent) and disseminating through the media information on food labels, what they are, why they are important, and their role (42.9 percent). CONCLUSIONS: Consumers did use the labels for nutritional guidance, especially those with higher income and schooling. However, the need to improve the labels was evident, as was the importance of providing opportunities for consumers to learn about the nutritional characteristics of food products.