Rotulagem de pizzas de mussarela: avaliação das informações obrigatórias e nutricionais / Labelling of mozzarella pizza: evaluation of information required and nutritional
Hig. aliment
; 25(192/193): 208-213, jan.-fev. 2011. graf
Article
em Pt
| LILACS
| ID: lil-599560
Biblioteca responsável:
BR526.1
RESUMO
A história da pizza começou há mais de 5000 anos. Nos dias atuais, por ser facilmente encontrada, pré-pronta ou congelada nos supermercados, ou pela grande expansão dos deliverys e pizzarias, a pizza se tornou um dos alimentos práticos e de consumo habitual na alimentação do brasileiro. Desta forma, foi objetivo deste estudo avaliar a rotulagem de pizzas de mussarela, considerando-se o estado de conservação e a limpeza do local, além do uso da refrigeração na exposição destes nos supermercados localizados na cidade do Rio de Janeiro, durante o ano de 2008...
Palavras-chave
Buscar no Google
Índice:
LILACS
Assunto principal:
Qualidade de Produtos para o Consumidor
/
Informação Nutricional
/
Massas Alimentícias
/
Rotulagem de Alimentos
/
Conservação de Alimentos
/
Legislação sobre Alimentos
Idioma:
Pt
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Ano de publicação:
2011
Tipo de documento:
Article