Avaliação microbiológica de sorvete tipo italiano (expresso), ingredientes e manipuladores envolvidos no seu preparo / Microbiological evaluation of Italian style ice cream (express), ingredients and handlers involved in its preparation
Hig. aliment
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23(178/179): 100-105, nov.-dez. 2009. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-604005
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Amostras de Alimentos
/
Manipulação de Alimentos
/
Microbiologia de Alimentos
/
Sorvetes
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2009
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Universidade Federal de Viçosa/BR
/
Universidade Federal do Tocantins/BR
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