Contenido de nitratos y nitritos en pescados y productos pesqueros consumidos en Cuba / Nitrate and nitrite contents in fish and sea products consumed in Cuba
Rev. cuba. hig. epidemiol
;
26(1): 32-40, ene.-mar. 1988. tab
Artigo
em Espanhol
| LILACS
| ID: lil-61470
RESUMEN
Se determinaron los niveles de nitratos y nitritos en 181 muestras de 6 especies de pescado crudo y en 64 de 3 tipos de productos pesqueros, mediante el método de análisis normalizado para la Red Nacional de Laboratorios de Higiene y Epidemiología. Los niveles encontrados no representan un riesgo ni un aporte importante a la ingestión diaria de estos aditivos alimentarios
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Produtos Pesqueiros
/
Peixes
/
Nitratos
/
Nitritos
País/Região como assunto:
Caribe
/
Cuba
Idioma:
Espanhol
Revista:
Rev. cuba. hig. epidemiol
Assunto da revista:
Saúde Pública
Ano de publicação:
1988
Tipo de documento:
Artigo
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