Bienestar animal durante el transporte y su relación con la calidad de la carne bovina / Animal welfare during transport and its relationship with meat quality
Rev. MVZ Córdoba
;
17(1): 2936-2944, ene.-abr. 2012.
Artigo
em Espanhol
| LILACS
| ID: lil-620194
RESUMEN
El bienestar animal (BA) es un elemento diferenciador en la comercialización de la carne bovina a nivel internacional, aunque no forma parte de los acuerdos comerciales, se pueden citar ejemplos de las experiencias de Chile, Argentina, Brasil y Uruguay con la Unión Europea, que los ha privilegiado para la exportación de carne fresca bovina con este valor agregado. Durante el transporte, cargue y descargue los bovinos son sometidos a factores estresantes que afectan su bienestar y la calidad de la carne, además de producir importantes pérdidas económicas a los productores. Este trabajo presenta una revisión sobre el bienestar animal durante el transporte, y su relación con la calidad de la carne bovina.
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Estresse Fisiológico
/
Meios de Transporte
/
Bem-Estar do Animal
/
Carne
Idioma:
Espanhol
Revista:
Rev. MVZ Córdoba
Assunto da revista:
Medicina Veterinária
Ano de publicação:
2012
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Colômbia
Instituição/País de afiliação:
Universidad de Caldas/CO
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