Indicadores em vigilância sanitária de alimentos / Health surveillance of food indicators / Indicadores en vigilancia sanitaria de alimentos

RESUMO

A prática de utilização de indicadores em vigilância sanitária é recente no Brasil e constitui-se em um grande desafio, visto que é necessário observar para que dimensão e objeto da vigilância sanitária destina-se o indicador para então definir o tipo e as características mais adequadas. O estudo tem como objetivo identificar dados e informações disponíveis nos principais sistemas de informação em saúde e nos documentos de planejamento e avaliação da Vigilância Sanitária do estado da Bahia que se relacionam às ações de controle de risco sanitário em alimentos e possam ser úteis para a construção de indicadores de análise de situação, monitoramento e avaliação dos serviços e ações de VISA de alimentos, contribuindo para a gestão/planejamento dessas ações em municípios de médio e pequeno porte. A metodologia constou de uma revisão sistemática sobre a temática, incluindo a sua utilização na análise da situação de saúde, na monitorização e na avaliação, bem como em outras etapas voltadas para a coleta de dados, elaboração de uma ferramenta metodológica e, por fim, o teste da proposta em um município de médio porte. Os resultados demonstraram a relevância e possibilidade de utilização dos achados pelos municípios, além da disponibilidade de informações tanto para análise da situação sanitária como para monitorizar eventos sentinela ou para avaliações pontuais.

ABSTRACT

The practice of using Indicators in Health Surveillance is recent in Brazil and represents a great challenge as it is necessary to observe that the object size and sanitary indicator is intended to defining the type and characteristics best suited to them. The study aims to identify available data and information on major information systems in health and tools for planning and assessment of Sanitary Surveillance of the state of Bahia that relate to efforts to control health risks in food. This study can be useful for building indicators of situation analysis, monitoring and evaluation of services and actions of the Health Surveillance of food, contributing to the management / planning of actions in medium and small cities. The methodological process consisted of a systematic review on the topic of indicators, including their use in analyzing the health situation in the monitoring and evaluation, and other steps aimed at collecting data, developing a methodological tool and finally the test the proposal in a medium-sized city. The test of the proposal outlined in this study demonstrated the relevance and usability of findings at the municipal level, beyond the availability of information both for analysis of the health situation, but also to monitor sentinel events, or for occasional assessments.

RESUMEN

En Brasil, la práctica del uso de indicadores en vigilancia sanitaria es reciente y representa un gran desafío, ya que es necesario observar para que dimensión y objeto de la vigilancia sanitaria se destina el indicador, y así, definir el tipo y las características más adecuadas. El estudio tiene como objetivo identificar los datos e información disponibles en los principales sistemas de información en salud y en los documentos de planificación y evaluación de la Vigilancia Sanitaria del estado de la Bahía, que se relacionan con las acciones de control de riesgos de salud en los alimentos y que puedan ser útiles para la construcción de indicadores de análisis de situación, de monitoreo, así como en la evaluación de los servicios y acciones de VISA de alimentos, lo que contribuye para la gestión / planificación de acciones en ciudades de mediano y pequeño porte. La metodología consistió en un repaso sistemático sobre el tema, incluyendo su uso en el análisis de la situación de la salud, en el monitoreo y en la evaluación, así como en otras etapas destinadas para la recolecta de datos, desarrollo de una herramienta metodológica y, finalmente, testar la propuesta en una ciudad de mediano porte. Los resultados demostraron la relevancia y la posibilidad de uso de lo hallado a nivel municipal, además 828 de la disponibilidad de información tanto para el análisis de la situación de la salud, cuanto para monitorear los eventos centinela, o para eventuales evaluaciones