Somatic, Biochemical and Hepatic Alterations in Wild Type Mice Chronically Fed High Fat Diet / Alteraciones Somáticas Bioquímicas y hepáticas en un Tipo de Ratas Alimentadas Crónicamente con Dieta Alta en Grasas

ABSTRACT

This study evaluated whether a high fat diet (HFC group) induces overweight, hepatic steatosis and plasma lipoproteins level alteration compared to standard chow diet (SC group). Female mice were submitted to each diet over 6 months. Body mass and food intake were evaluated weekly throughout the experiment. Total cholesterol, TG, LDL-c, HDL-c and VLDL-c were analyzed. Mice were sacrificed to remove liver, spleen, heart and intestine. The volume of the organs was determined according to the submersion method. Fixed livers were embedded in paraffin and stained with hematoxylin and eosin and Masson's trichrome. The analysis used a video microscope system and a test-system with 42 test-points. The volume density was estimated for hepatocytes, steatosis and sinusoids. Animals fed HFC had smaller chow intake than SC group. HFC group presented body mass greater than SC. Animals fed HFC showed heavier liver and spleen and lighter intestine than SC (p<0.05), heart mass was not significant between groups. Plasma lipoproteins differed between groups (p<0.05) except VLDL-c and TG fractions. The liver structure was without major alteration in SC group however, HFC mice group showed different degrees of fatty degeneration with micro- and macrovesicular steatosis dispersed in all liver with typical peri-cellular/peri-sinusoidal fibrosis. The quantitative study showed significant (p<0.05) volume density reduction for hepatocytes and sinusoids. In conclusion, our results clearly show that hepatic steatosis can be induced in mouse by such a fat-rich diet without any toxin ingestion, alimentary deficiency and genes depletion.

RESUMEN

Este estudio evaluó cómo una dieta de alta densidad energética (grupo ADE) induce sobrepeso, esteatosis hepática y altera los niveles de las lipoproteínas plasmáticas cuando son comparados con la dieta patrón (grupo SC). Hembras de camundongos fueron sometidas a cada una de las dietas durante 6 meses. La masa corporal y la ingestión de alimento fueron evaluadas semanalmente durante el experimento. Además fueron medidos el colesterol total, TG, LDL-c, HDL-c e VLDL-c. Los animales fueron sacrificados y el hígado, bazo, corazón e intestinos fueron removidos para estudio. El volumen de los órganos fue medido por el método de la sumersión. Fragmentos de hígado fueron preparados para el estudio en microscopía de luz, teñidos con hematoxilina-eosina y tricrómico de Masson. El análisis fue realizado con video microscopía y sistema test M42. La densidad de volumen fue estimada para hepatocitos, esteatosis y sinusoides. Los animales alimentados con dieta ADE presentaron menor ingestión de alimento y tuvieron masa corporal mayor que los animales con dieta patrón. Animales ADE mostraron también hígado y bazo más pesados e intestino más liviano que animales SC (p<0.05). Para la masa del corazón no hubo diferencia significativa entre los dos grupos. Las lipoproteínas plasmáticas fueron diferentes entre los grupos (p<0.05) excepto VLDL-c y fracciones de TG. La estructura hepática no presentó grandes alteraciones en el grupo SC; sin embargo, animales del grupo ADE presentaron diferentes grados de degeneración adiposa con esteatosis macro y microvesicular dispersas en todo el hígado con típica fibrosis pericelular y perisinusoidal, y significativa reducción de la densidad de volumen de hepatocitos y sinosoides. En conclusión, los resultados muestran que la esteatosis hepática puede ser inducida experimentalmente en camundongos, a través de dieta ADE, sin ingestión de cualquier toxina, deficiencia alimentaria o depleción genética.