A vigilância alimentar e nutricional no Brasil / The alimentary and nutritional surveillance in Brazil

RESUMO

Com base em dois projetos em funcionamento (Recife, no Estado de Pernambuco, e Vale do Piancó, na Paraíba) descreve-se o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional do Brasil (SIVAN). Trata-se especificamente da organizaçäo institucional e operativa, coleta, processamento, análise e uso das informaçöes obtidas pelo SIVAN. Os dois projetos implantados säo experimentais, näo podendo, portanto, serem tomados como modelo já definidos. Os resultados obtidos säo ainda preliminares e, por esta razäo, näo estäo incluídos no presente documento. A nível central, o Instituto Nacional de Alimentaçäo e Nutriçäo (INAN) está relaborando o projeto SIVAN sob novos conceitos, objetivos e diretrizes operacionais