Información nutricional de alimentos envasados (AE) a partir de los datos suministrados por la etiqueta / Nutritional information of canned foods (CF) from data supplied by the label
ReNut
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3(9): 445-458, jul.-sept. 2009. tab
Artigo
em Espanhol
| LILACS, LIPECS
| ID: lil-646653
RESUMEN
Objetivo:
Comparar el aporte nutricional de los alimentos envasados, comercialmente disponibles en el Perú, a partir de la información nutricional proporcionada por el mismo fabricante en la etiqueta del producto. Materiales yMétodos:
Doce personas participaron de la compra de los AE incluidos en la investigación. Se decidió que el periodo de compra debía ser de veinte días desde el 11 agosto del 2009 al 31 agosto del 2009. Los AE que formaron parte del estudio incluyeron leches, quesos, yogures, margarinas, mantequillas, panes y tostadas, conservas de pescado, jugos, gelatinas y mazamorras. Los macronutrientes registrados para efectos del estudio fueron proteínas (g); lípidos totales (g); grasas saturadas (g), grasas insaturadas (g); colesterol (mg); carbohidratos (g); azúcar (g). También se considero la fibra (g). Los micronutrientes registrados para efectos del estudio fueron Calcio (mg); fosforo (mg); hierro (mg); sodio (mg), magnesio (mg); zinc (mg); vitamina A (µg), vitamina C (mg); vitamina D (µg), tiamina (mg), riboflavina (mg), niacina (mg), acido fólico (µg), cianocobalamina (µg).
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Alimentos Industrializados
/
Alimentos Preparados
/
Rotulagem de Alimentos
/
Valor Nutritivo
Tipo de estudo:
Estudo observacional
/
Estudo de prevalência
/
Fatores de risco
Limite:
Humanos
Idioma:
Espanhol
Revista:
ReNut
Ano de publicação:
2009
Tipo de documento:
Artigo
Instituição/País de afiliação:
Instituto de Investigación para el Desarrollo de la Nutriología/PE
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